Kemična tveganja in alergeni

VSEBINA

• Onesnaževala iz surovin (pesticidi, težke kovine,…)
• Procesni kontaminanti
• Okoljski kontaminanti
• Onesnaževala iz materialov v stiku z živili
• Obvladovanje alergenov
• Vpliv vzorčenja, ocena tveganja, sledenje novostim

UDELEŽBO PRIPOROČAMO

strokovnjakom s področja živilstva, kot so

• vodje in člani HACCP timov;
• odgovorni za notranji nadzor;
• svetovalci in presojevalci;
• inšpektorji;
• učitelji in predavatelji;
• vsi, ki želite nadgraditi znanje ter izkušnje s področja varnih živil.

NAČIN DELA

• Primeri dobrih praks, izmenjava izkušenj, delo na konkretnih primerih iz prakse.