E-usposabljanje: Osnove HACCP v praksi

Na podlagi zahtev poglavja XII Uredbe (ES) 852/2004 o higieni živil lahko v proizvodnji ali prometu z živili delajo le osebe, ki izkazujejo znanje o higieni živil, pridobljeno s strokovno izobrazbo ali dodatnim usposabljanjem.

Vsi, ki delajo z živili in ki skrbijo za vzdrževanje postopkov sistema HACCP morajo biti ustrezno usposobljeni in seznanjeni z načeli dobre prakse.

Z namenom, da bodo osebe, ki so odgovorne za varna živila, ustrezno usposobljene in seznanjene z aktualnimi novostmi, smo pripravili enodnevno e-usposabljanje, kjer boste udeleženci skozi predstavitev praktičnih primerov prejeli informacije:

• o zakonodaji s področja varnosti živil,
• o zahtevah standardov s področja varnosti živil,
• katera so ključna tveganja, povezana z živili, in kako jih obvladovati v praksi,
• kako se v praksi izdela načrt HACCP in kaj vse vključuje.

Udeleženci, ki boste uspešno opravili zaključno preverjanje znanja, prejmete potrdilo o uspešno opravljenem usposabljanju: Osnove HACCP-a v praksi. 

Vsebina

• Zakonodajne zahteve
• Povezava s standardi
• Tveganja
• Spremljajoči programi
• Principi HACCP
• HACCP načrt v praksi
• Pisno preverjanje razumevanja podane snovi  

Udeležbo priporočamo

• Odgovornim osebam za vzpostavitev in vzdrževanje sistema HACCP;
• Odgovornim za sistem vodenja varnosti živil;
• Članom tima HACCP;
• Vsem, ki se ukvarjate z gostinstvom, kmečkim turizmom, cateringom, obrati s hitro hrano, ste nosilci dopolnilne dejavnosti na kmetiji, ter vsem, ki si želite pridobiti kompetence za varno ravnanje z živili v proizvodnji, predelavi, skladiščenju, transportu, distribuciji, prodaji in postrežbi.

Način dela

• Usposabljanje poteka v obliki predavanj in odgovorov na vprašanja udeležencev.
• Na koncu razumevanje preverimo s kratkim pisnim preizkusom znanja.
• Usposabljanje poteka v spletni e-učilnici v živo.
• Do dva dneva pred izvedbo prejmete povezavo do spletnega izobraževanja.
• Za nemoteno sodelovanje na on-line usposabljanju potrebujete računalnik z mikrofonom in kamero ter dostop do zanesljivo delujočega interneta.

Dodatne informacije: Tatjana Čoko, telefon: (01) 5609 718, e-pošta: tatjana.coko@siq.si