Izračun ogljičnega odtisa v živilski industriji – izračun na ravni organizacije in izdelka

Podnebne spremembe predstavljajo eno največjih groženj našemu načinu življenja, saj ogromna količina toplogrednih plinov povzroča segrevanje planeta brez primere. Prizadevamo si postati nizkoogljična družba, v kateri nas v živilski industriji ne zanimajo le emisije toplogrednih plinov posamezne organizacije ali proizvoda, temveč tudi emisije v celotni dobavni verigi.

Spremljanje ogljičnega odtisa je eno izmed orodij za upravljanje z izpusti toplogrednih plinov in spodbujanje rabe obnovljivih virov energije.

NAMEN

Določitev ogljičnega odtisa je le uvod v načrtovanje zmanjševanja emisij, s splošnim namenom prispevanja k zmanjšanju vplivov na okolje. Z izračunom ogljičnega odtisa lahko organizacije pridobijo potrebne informacije, s pomočjo katerih lahko:

• obvladujejo emisije in jih sčasoma tudi zmanjšajo;
• nadzorujejo svoj ogljični odtis in poiščejo morebitne prihranke;
• natančno poročajo in izpolnijo zahteve poslovnih partnerjev, strank ali investitorjev;
• omogočijo svojim odjemalcem, da izberejo okolju prijaznejše proizvode;
• pridobijo potrebne vhodne podatke za odločanje pri nabavi, izbiri materialov, razvoju proizvodov, v proizvodnji;
• potrdijo, da so družbeno odgovorne, in
• pridobijo konkurenčno prednost.

Na seminarju bodo predstavljeni temeljni koncepti ogljičnega odtisa ter z njimi povezani standardi in metodologije za izračun in upravljanje z ogljičnim odtisom. Na osnovi obravnave praktičnih primerov po postopkih izračuna bo pridobljeno znanje izhodišče za samostojen izračun.

VSEBINA

• Podnebju prijaznejša hrana in značilnosti prehranske verige
• Predstavitev dejavnikov v živilski industriji, ki ustvarjajo potrebo po obvladovanju toplogrednih plinov v smeri trajnostnega razvoja
• Razvoj in predstavitev standardov ter smernic na področju izračunavanja ogljičnega odtisa
• Usmeritev do faktorjev ogljičnega odtisa
• Spletne podatkovne baze za podporo pri izračunih (praktični primeri iskanja faktorjev)
• Določitev mej posrednih in neposrednih izpustov (praktični primeri določitve mej po protokolu GHG)
• Predstavitev izkušenj pri izračunavanju ogljičnega odtisa (analize, dileme in napake pri izračunih)
• Ogljično označevanje živil
• Primer izračunavanja ogljičnega odtisa v praksi z metodološkim pristopom
• Tveganja novih rešitev
• Ovire in najpogostejše napake
• Možnost razprave

UDELEŽBO PRIPOROČAMO

• Vodilni delavci in predstavniki vodstva, ki so odgovorni za strateške vidike trajnostnega razvoja;
• člani HACCP tima;
• energetski in okoljski strokovnjaki;
• zaposleni v službi nabave;
• zaposleni, ki izvajajo presoje dobaviteljev;
• vodje sistemov ravnanja z okoljem, upravljanja z energijo in vodenja kakovosti;
• strokovnjaki s področja trajnostnega razvoja in družbene odgovornosti.

NAČIN DELA

• Predstavitev zahtev, načel, smernic, pristopov in orodij.

Lokacija izvedbe: SIQ Ljubljana, Mašera-Spasićeva ulica 10, 1000 Ljubljana.

Dodatne informacije: Jernej Balantič, telefon: 01 5609 716, e-pošta: jernej.balantic@siq.si